ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Ломо сальтадо

Ломо сальтадо

АВТОР: Еда
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут + 1 час
130
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
430
22
27
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Говяжье филе
1 кг
Красный лук
4 головки
Помидоры черри
250 г
Бальзамический уксус
50 мл
Соевый соус
20 мл
Перец чили
2 штуки
Кинза
30 г
Картофель
1 кг
Сладкий перец
2 штуки
Растительное масло
100 мл
Свежий тимьян
4 стебля
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
15 минут + 1 час
Распечатать
1Вам понадобится примерно килограмм говяжьей вырезки, тонкого филе. Это филе нужно нарезать кубиками, довольно крупными, по крайней мере именно так поступают и Гастон Акурио, и Нино Моралес, — со стороной примерно 3 см.
2Нарезанные кучки надо на час замариновать в смеси оливкового масла, соевого соуса и бальзамического уксуса. Две-три веточки тимьяна и щепотка черного перца тоже не повредят.
3Картошку нужно очистить и нарезать толстой соломкой, как режут для френч-фрайза.
4На сильном огне сильно разогреть сковородку вок с растительным маслом и обжарить до готовности картошку. Для простоты дела лучше делать это порциями, чтобы не сваливать картошку горой и именно жарить, а не тушить ее. Посолить готовую картошку и выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.
5Нарезать лук полукольцами, мелко нарубить перец чили, а сладкий перец нарезать широкой соломкой. Помидоры черри нарезать половинками.
6В сковородке вок, предварительно почистив ее и снова спрыснув растительным маслом, обжарить до коричневой корочки куски говядины, после чего бросить туда сладкий и острый перец и жарить, помешивая или встряхивая, примерно две минуты. Добавить лук и жарить еще минуту. Добавить помидоры и маринад из-под говядины — и жарить еще две-три минуты, не забывая встряхивать и перемешивать. В конце вмешать жареную картошку и рубленую кинзу. Снять с огня, разложить по тарелкам и тут же подавать.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (2):
0
Очень вкусно, только в следующий раз я бы картофель подавала отдельно т.к его хрустящие и зажаристые вкусовые свойства пропали и превратился в вареную картошку. Делала строго по рецепту.
0
А чего сразу не 20 кило мяса и 20 кило картошки, что бы в ванне готовить)))
Читайте также:
Похожие рецепты
Уральское жаркое с солеными грибами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
1
2
0
Томленая говядина с картофелем, бататом и спаржей
Автор: Еда
4 порции
3 часа 20 минут
47
2
0
Автор: Еда
1 порция
45 минут
63
3
0
Баранья лопатка с сезонными овощами
Автор: Еда
4 порции
10 часов
21
1
0
Мясо в горшочке
Автор: Еда
4 порции
3 часа
24
3
1
Жаркое в горшочках
Автор: Ника Ганич
4 порции
1 час
27
1
0
Простое жаркое на светлом пиве
Автор: Алексей Борисович
4 порции
1 час 15 минут
2
2
0
Автор: Еда
4 порции
2 часа
123
5
1
Автор: Еда
6 порций
2 часа
112
5
1
Ленивое мясо с квашеной капустой по-немецки
Автор: Наталия Головко
4 порции
50 минут
6
1
0
Ленивая говядина в луковом соусе
Автор: Наталия Головко
5 порций
1 час 45 минут
3
1
0
Автор: Еда
4 порции
40 минут
30
3
0