Мини-пончики с сыром чеддер

Инструкция приготовления

• 1. Поместите решетку в верхнюю треть духовки и нагрейте духовку до 260°С. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Возьмите форму для выпечки, рассчитанную на 24 мини-маффина, и покройте ее кулинарным спреем. Инструмент Силиконовые формы для маффинов Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы, выпускаемые, например, Tefal. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.
• 3. Венчиком взбейте яйца в пену, влейте молоко, не прекращая взбивать.
• 4. Не переставая помешивать, добавьте муку, соль, черный перец, кайенский перец, а затем перемешайте тесто с сыром и зеленым луком.
• 5. Ложкой разложите тесто в углубления в форме, наполняя их почти до краев.
• 6. Поместите на решетку в духовке, убавьте температуру до 220°С, и выпекайте 15 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. Снова убавьте температуру до 180°С, и выпекайте еще 5-10 минут до получения глубокого золотисто-коричневого цвета.
• 8. Немедленно извлеките готовые пончики из формы, чтобы избежать прилипания.
• 9. Посыпьте паприкой по желанию. Подавайте пончики горячими или комнатной температуры.