ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Ньокки классические

АВТОР: Изабелла Грачева
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
20
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
742
19
3
165
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Картофель
½ кг
Пшеничная мука
100 г
Молотый мускатный орех
щепотка
Соль
по вкусу
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Помыть, почистить и варить до готовности картофель. Добавить к нему соль, мускатный орех и сделать из картофеля пюре. В эту смесь понемногу добавить муку и замешать достаточно крутое тесто.
Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.
Инструмент
Нож картофельный
2Из теста сформировать длинные колбаски диаметром 1,5 см и разрезать их на меленькие «бочонки» толщиной 1–1,5 см.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
3В кипящую и подсоленную воду опустить ньюкки, как только они всплывут, их нужно подавать к столу.
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Инструмент
Сотейник
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
Паста фузилли с томатным соусом
Паста фузилли с томатным соусом
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
1
2
0
Паста из кабачка
Паста из кабачка
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
15 минут
0
1
0
Ньокки с вяленой уткой и лесными грибами
Ньокки с вяленой уткой и лесными грибами
Автор: Еда
4 порции
45 минут
0
1
0
Паста из кабачка
Паста из кабачка
Автор: Еда
4 порции
25 минут
0
1
0
Лигурийские пансотти с ореховым соусом
Лигурийские пансотти с ореховым соусом
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
1
1
0
Ньокки с креветками и лимонным соусом
Ньокки с креветками и лимонным соусом
Автор: Кристина Вельц
2 порции
20 минут
0
1
0
Равиоли-конфеты с тыквой и каштанами
Равиоли-конфеты с тыквой и каштанами
Автор: Жека Оливье
6 порций
3 часа
0
2
0
Домашняя паста орекьетте
Домашняя паста орекьетте
Автор: Жека Оливье
4 порции
1 час 30 минут
0
1
0
Картофельные ньокки
Картофельные ньокки
Автор: Жека Оливье
6 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Домашняя паста со спелыми помидорами
Домашняя паста со спелыми помидорами
Автор: Жека Оливье
4 порции
1 час 10 минут
0
2
0
Классическое тесто для пасты
Классическое тесто для пасты
Автор: Жека Оливье
4 порции
30 минут
0
1
0
Ньокки с айоли и острым перцем
Ньокки с айоли и острым перцем
Автор: Еда
4 порции
1 час
8
1
0
...