4Соединить мясо, лук, барбарис, изюм, миндаль и курагу. Потушить 5 минут.
5Щепотку шафрана залить половиной стакана кипятка. Дать настояться 20 минут. Затем процедить.
6Растопить сливочное масло.
7Промыть рис большим количеством воды и отварить в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Затем рис откинуть на дуршлаг, обдать кипятком и дать стечь всей воде. Залить рис половинной растопленного сливочного масла и настойкой шафрана. Перемешать.
14Готовый плов перевернуть на блюдо. Разрезать ножом.
Совет к рецепту
Вместо шафрана можно взять куркуму, Также в плов можно добавить каштаны и алычу. Рис лучше брать длиннозерный (сирийский). Необходимо использовать кастрюлю, которую можно поставить в духовку.
очень оригинально, я правда поэксперементировала, ну не было у меня баранины, сделала со свининой, и в рис куркумы добавила для цвета. Все получилось Особенно интересно способ подачи, например для гостей........
