Пряный плов с курицей

Инструкция приготовления

• 1. Овощи очистить от кожуры, помыть.
• 2. Курицу промыть, нарезать на кусочки среднего размера (можно использовать любую часть птицы, однако бескостное мясо лучше — быстрее будет готово). Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Риз замочить в теплой воде, вмешать одну ложку специй для плова (я беру несколько разных приправ и смешиваю их между собой).
• 4. Нагреть кастрюлю, налить оливковое масло, оно должно на несколько мм покрывать дно, обжаривать в нем лук до золотистого состояния.
• 5. Когда лук достигнет нужной консистенции, добавить курицу и немного зиры, курицу немного обжарить, затем тушить до полуготовности при высокой температуре.
• 6. Когда курица почти готова, выложить сверху слой моркови, натертой на крупной терке.
• 7. Вставить в середину чеснок. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 8. Выложить сверху рис, предварительно слив воду, в которой он был замочен.
• 9. Налить в кастрюлю поверх риса кипяток (он должен покрывать рис примерно на 5 см).
• 10. Всыпать специи для плова.
• 11. Накрыть крышкой (обернуть крышку полотенцем) и томить на среднем огне минут 15.
• 12. Открыть крышку, перемешать плов и оставить томиться на маленьком огне до готовности.
• 13. Добавить соль/перец по вкусу.