Рисовая лапша с овощами и мраморными опятами

Инструкция приготовления

• 1. Смешайте бульон, соевые соусы (добавьте в острый соевый соус уксуса и чеснока), имбирь и чесночный соус из черной фасоли. Отставьте в сторону. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 2. Разогрейте вок или сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Инструмент Вок Классический китайский вок — круглая стальная сковорода, в которой готовят стремительно, подкидывая содержимое с прытью уличных жонглеров. Если очень хочется готовить в классическом воке с круглым дном в квартире, где нет газовой плиты, можно купить и встроить в рабочую поверхность специальную конфорку в виде керамической воронки. Стоит она в несколько раз больше самого дорогого вока, зато нагревает и дно, и бока. Лучший выбор для тех, кто хочет в воке не только жарить лапшу и овощи, но и использовать его как глубокую кастрюлю, — чугунный вок с эмалевым покрытием Le Creuset. Это универсальный кухонный инструмент. В нем в одну силу можно жарить овощи, мясо и лапшу или варить быстрые, почти как из пакетика, супы. Фокус этой посудины — в ее форме, которая самым выгодным образом распределяет тепло и позволяет готовить на ничтожно малом количестве масла за ничтожно малое количество минут. Жарить при этом в воке лучше небольшие количества еды, чтобы продукты не прели и не разваривались в большой, неповоротливой куче.
• 3. Налейте кунжутное масло и распределите по внутренней поверхности.
• 4. Убавьте огонь до среднего, положите морковь. Обжаривайте 3 минуты.
• 5. Затем добавьте перец, кукурузу, зеленый лук и брокколи или кай-лан. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 6. Обжаривайте еще 3 минуты или пока овощи не станут хрустяще-мягкими.
• 7. Положите грибы, лапшу, ¼ чашки воды и приготовленный ранее соус.
• 8. Обжаривайте, непрерывно помешивая, до готовности лапши и овощей.