Ростбиф с мятно-горчичным соусом
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час 10 минут
1 час 10 минут
10
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
893
50
76
3
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Говяжья вырезка
1 кгМята
1 пучокЧеснок
1 зубчикОливковое масло
130 млЗернистая горчица
2 столовые ложкиЧерный перец горошком
10 штукМорская соль
½ чайные ложкиЛимон
½ штукиЯичный желток
2 штукиИнструкция приготовления
1 час 10 минут
Распечатать
1Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем.
2Перец и соль растереть в ступке, добавить 2 ст. ложки оливкового масла. Натереть этой смесью мясо.
3На хорошо разогретой сковороде обжарить мясо со всех сторон до золотистой корочки. Выложить на блюдо и дать мясу «отдохнуть» 5–10 минут.
4Духовку разогреть до 220°С.
5Чеснок почистить и измельчить, перемешать с 1 ст. ложкой горчицы и смазать мясо.
6Уложить мясо в утятницу или глубокий противень и запекать при температуре 220°С 10 минут.
7Затем убавить температуру до 150°С и запекать еще 30–40 минут.
8Всю мяту нарезать.
9Из половинки лимона выжать сок.
10Приготовить соус: желтки с 1 ст. ложкой горчицы и лимонным соком взбить небольшим венчиком, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить 100 мл оливкового масла. В загустевший соус добавить большую часть мяты.
11Присыпать ростбиф оставшейся мятой и подавать с соусом.
Этот рецепт в статье:
Похожие рецепты
