ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Соте из дикого кролика с черносливом и арманьяком (Lapin aux pruneaux)

АВТОР: Елена Гнедовская
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
50 минут
50 минут
10
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1018
73
47
75
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Чернослив
100 г
Кролик
1 штука
Лук-шалот
4 штуки
Чеснок
3 головки
Бекон
150 г
Жемчужный лук
12 штук
Куриный бульон
1 л
Арманьяк
30 мл
Тимьян
по вкусу
Пшеничная мука
5 столовых ложек
Соль
по вкусу
Растительное масло
20 мл
Молотый черный перец
по вкусу
Сливочное масло
25 г
Сливки 40%-ные
100 мл
Томатное пюре
150 г
Белое сухое вино
1 стакан
Инструкция приготовления
50 минут
Распечатать
1Порежьте кролика кусками и слегка присыпьте мукой, солью и перцем.
2В сковороде разогрейте небольшое количество сливочного и растительного масла и слегка подрумяньте куски кролика.
3В другой кастрюле обжарьте нарезанный бекон, помешивая, до коричневого цвета и полного вытапливания жира. Затем добавьте маленькие луковицы и слегка обжарьте. Добавьте шалот и чеснок и обжарьте до мягкости.
4Влейте в кролика арманьяк (или бренди) и подожгите. Когда прогорит, добавьте чернослив и белое вино, доведите до легкого кипения.
5К бекону добавьте томатное пюре, лук, шалот и чеснок. Влейте бульон и доведите до легкого кипения. Затем добавьте куски кролика и тимьян и тушите на слабом огне около 40 минут до мягкости. Если соус слишком густой, добавьте немного воды.
6Перед подачей добавьте сливки, посолите и подавайте, посыпав петрушкой.
Совет к рецепту
Рецепт Кейта Флойда.
спецпроекты
Похожие рецепты
Соте из морепродуктов
Автор: Еда
2 порции
20 минут
14
1
0
Соте из курицы с миндальным соусом
Автор: Anita Ggdf
4 порции
30 минут
11
1
0
Соте из креветок
Автор: Мария Колесова
4 порции
1 час 10 минут
7
2
0