Стейки с картофелем и спаржей на гриле

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

35 минут

414

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1124

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжий стейк

4 штуки

Картофель

8 штук

Спаржа

12 стеблей

Лимон

½ штуки

Оливковое масло

60 мл

Сливочное масло

60 г

Растительное масло

80 мл

Розмарин

1 г

Тимьян

1 г

Соль

по вкусу

Свежий перец

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Картофель отварить, сняв с огня за пару минут до готовности, — он должен остаться твердым. Дать остыть, разрезать вдоль на половинки.

2Спаржу очистить, опустить в кипящую воду на две минуты, затем переложить на минуту в воду со льдом — холод помогает сохранить цвет продукта, в тепле спаржа станет рыжеватого цвета.

ШпаргалкаКак подготовить спаржу

3С веток тимьяна и розмарина оборвать листья, мелко нарезать их. Втереть в зелень соль, чтобы листья дали больше сока, поперчить, залить 60 мл оливкового масла и лимонным соком, хорошо перемешать.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4Стейки поперчить и обжарить на сковороде гриль (на растительном масле), картофель и спаржу тоже поперчить и обжарить отдельно, тоже на сковороде гриль, но на сливочном, до золотистой корочки. Во время жарки полить овощи заправкой из сока лимона, оливкового масла и пряных трав.