Свинина с кумином, лимоном и черным перцем

АВТОР: Алексей Зимин

порций: 6ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Свинина сегодня далека от своей прежней популярности, но меню с уклоном в азиатский Юго-Восток без нее непредставим. А после приготовления этого рецепта вы будете удивлены, как вы сами могли жить без него, не важно где, в средней полосе или в Красноярске.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

942

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиные отбивные на косточке

1,2 кг

Рис

300 г

Шпинат

300 г

Пекинская капуста

1 головка

Лимон

1 штука

Смесь проростков

100 г

Соевый соус

50 мл

Растительное масло

30 мл

Рубленая кинза (кориандр)

20 г

Сахар

1 чайная ложка

Семена кумина (зира)

½ чайные ложки

Острая паприка

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Отварить рис. Разогреть в большой сковороде растительное масло. Влить туда же соевый соус, всыпать сахар и семена кумина, обжарить на этой смеси куски свинины с двух сторон — по минуте с каждой стороны.

ШпаргалкаКак сварить рис

2Переложить мясо на противень и поставить его в духовку, разогретую до 180 градусов, на десять минут.

ИнструментТермометр для духовки

3В соусе, оставшемся в сковороде, в течение минуты обжаривать нарубленную толстой соломкой пекинскую капусту, после чего приправить ее рубленой кинзой, шпинатом и лимонным соком.

4Подавать обжаренную капусту и рис к запеченным отбивным, посыпав их овощными проростками, крупно молотым черным перцем и острой паприкой.