ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

Телятина с красным перцем и апельсинами в горшочке

АВТОР: Maffanya
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
1 час 20 минут
1 час 20 минут
787
Фрукты — апельсины или яблоки, например, а также ягоды, мед и вообще все сладкое — традиционно хорошо сочетаются с телячьим мясом, особенно с тушеным. Для этого жаркого стоит брать хорошую телячью вырезку или в крайнем случае лопатку, и тогда за положенный час в горшочке образуется ароматное, пропитанное апельсиновым бульоном нежнейшее мясо. Для этого рецепта хорошо подойдет именно молочная телятина. Ее найти и узнать на прилавке несложно: мясо имеет бледно-розовый цвет. Апельсины можно взять сорта «валенсия» — крупные, сладкие и с небольшим количеством косточек.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
369
36
15
25
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Телятина
300 г
Апельсины
1 штука
Стебель сельдерея
2 стебля
Красный сладкий перец
1 штука
Кайенский перец
щепотка
Дижонская горчица
1,5 столовых ложек
Корица
щепотка
Сахар
1 столовая ложка
Морская соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Лимон
½ штуки
Растительное масло
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
1 час 20 минут
Распечатать
Изображение материала
1Телятину нарезать небольшими кусочками (примерно 2×2 см), сложить кусочки в миску и выжать сок из половинки лимона. Тщательно перемешать мясо с соком и оставить мариноваться на тридцать минут.
Изображение материала
2Крупный апельсин разрезать на две части, отрезать один кружочек, отложить. Выжать из обеих половинок апельсина сок в небольшой сотейник, добавить сахар, довести до кипения и варить на среднем огне минут семь-десять (сироп должен немного загустеть).
Изображение материала
3На сковороде раскалить столовую ложку растительного масла, бросить кубики телятины и быстро обжарить со всех сторон до появления легкого румяного оттенка. В самом конце посолить и поперчить.
Изображение материала
4Переложить обжаренное мясо в небольшой огнеупорный глиняный горшочек. Залить телятину теплым апельсиновым сиропом.
Изображение материала
5Стебель сельдерея очистить острым ножиком или овощечисткой от верхнего жесткого слоя, мелко порубить и выложить сверху на мясо.
Изображение материала
6Красный перец нарезать полукольцами и выложить поверх сельдерея. Смазать его тонким слоем дижонской горчицы и посыпать небольшим количеством кайенского перца.
Изображение материала
7Сверху на перец положить отложенный кружочек апельсина (цедру с него срезать не нужно — она добавит мясу и овощам аромата), также смазать небольшим количеством горчицы и посыпать корицей.
Изображение материала
8Запекать телятину в разогретой до 200 градусов духовке в течение часа. Готовое мясо вынуть из духовки, немного остудить и подать на стол прямо в горшочке.
Совет к рецептуЭту ароматную телятину хорошо подавать вместе с паровым жасминовым рисом, полив его апельсиновым бульоном.
Комментарии (15):
0
Очень и очень вкусно, добавила ещё ложечку мёда, просто бомба))
0
Спасибо за рецепт! Рецепт понравился, получилось вкусно и готовить легко! Вырезки не было, использовала лопатку молодого бычка. Мясо получилось мягкое, пропеклось хорошо, соус вкусный. Кислоты совсем не чувствуется. Единственный нюанс — соуса получилось маловато, хотя выжимала два средних апельсина. Чтобы хватило еще и на рис, нужно побольше делать.
0
Мясо как подошва получилось.
Читайте также:
Похожие рецепты
Томленый медовый цыпленок
Автор: Телеканал Суббота!
4 порции
1 час 40 минут
4
1
0
Плов из утки в мультиварке
Автор: Easy Cooking
8 порций
1 час 30 минут
0
1
0
Токпокки с кальмаром на воке
Автор: Еда
4 порции
45 минут
8
1
0
Куриные крылышки в медово-горчичном маринаде
Автор: Евгений Кесарев
2 порции
35 минут
4
1
0
Куриные тефтели с булгуром и овощами
Автор: Андрей Зырянов
4 порции
1 час
4
1
0
Кучмачи из говяжьих потрохов
Автор: Еда
10 порций
1 час
0
1
0
Кролик с картошкой в духовке
Автор: Андрей Зырянов
4 порции
1 час 20 минут
1
1
0
Окунь в панировке
Автор: Еда
1 порция
1 час
2
2
0
Паста-боул
Автор: Телеканал Суббота!
4 порции
40 минут
6
1
0
Морковные котлеты
Автор: Еда
4 порции
1 час
16
3
0
Кускус с овощами и фенхелем
Автор: Еда
4 порции
30 минут
6
1
0
Капустная лапша с фалафелем
Автор: Еда
4 порции
1 час
9
3
0