Основные блюдаИтальянская кухняВеганская едаРавиоли

Тыквенные равиоли

АВТОР: Евгения Тяпнина

порции: 2ГОТОВИТЬ:

45 минут

337

Автор рецепта

Автор: Евгения Тяпнина76 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

835

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мука грубого помола

200 г

Оливковое масло

4 столовые ложки

Минеральная вода

по вкусу

Тыква баттернат-сквош

400 г

Репчатый лук

1,5 головок

Мускатный орех

щепотка

Куркума

на кончике ножа

Апельсины

1 штука

Помидоры

1 штука

Укроп

½ пучка

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Делаем тесто. В муку добавляем соль и масло, разбавляем постепенно необходимым количеством воды, месим до пластичности.

2Делаем начинку. Половину тыквы (200г) нарезать мелко-мелко или натереть на терке и отжать сок. Посолить, добавить половину головки мелко нашинкованного лука, куркумы на кончике ножа и щепотку мускатного ореха.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

3Раскатать тесто настолько тонко, насколько возможно. Вырезаем кружочки равиоли (стаканом, формочками для печений или специальными), по возможности, самыми маленькими.

ИнструментСкалка

4Варим в пароварке от 10 до 15 минут или по традиционному способу — в кипящую воду на плите

5Делаем соус. Головку лука мелко шинкуем и жарим до золотистости. Вторую половину тыквы (200г) трем на мелкой терке и отравляем на сковороду к уже позолоченному луку, выдавливаем туда же сок апельсина и тушим минут 5. После добавляем мелко порезанные зубчик чеснока и томат, тушим еще 2-3 минуты. Снимаем с плиты засыпаем мелко порезанным укропом и перемешиваем.