
Треска на шпажках с овощным салатом
порции: 4
готовить: 40 минут
4 порции
40 минут
Добавить в книгу рецептов
Добавлен в книгу рецептов
3
0
0
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
-
1. Для приготовления понадобится 4 крепких ровных ветки свежего лавра. Оборвите листья с лавровых веток за исключением одного–двух на концах.
Шпаргалка Как нарезать зелень
-
2. Для салата почистите шампиньоны, нарежьте грибы тонкими полосками. Редис нарежьте тонкими полосками.
Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
-
3. Огурец разрежьте пополам. Удалите семена и нарежьте мякоть кубиками размером 5 мм. Помидор также порежьте кубиками.
Шпаргалка Как подготовить помидоры
-
4. Помойте салатные листья, просушите и порвите руками.
-
5. Помойте листья базилика, промокните досуха и крупно нарежьте.
-
6. Перемешайте в миске шампиньоны, редис, кубики огурца и помидоров с салатом и травами. Осторожно перемешайте и уберите в холодильник до подачи на стол.
-
7. Для соуса винегрет смешайте эстрагоновый уксус с бульоном и приправьте солью, перцем и сахаром.
Шпаргалка Как приготовить соус винегрет
-
8. Хорошенько перемешайте смесь венчиком до полного растворения кристаллов сахара и соли.
-
9. В заключение примешайте масло грецкого ореха, интенсивно взбейте и приправьте соус по вкусу.
-
10. Нарежьте филе трески на 12 кубиков одинакового размера весом примерно по 40 г.
-
11. Приправьте кубики рыбы солью и перцем, оберните шпиком и насадите на шпажки.
-
12. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рыбу на шпажках.
Инструмент Сковорода гриль Мясо или птицу хорошо жарить на обычном гриле за городом, а в домашних условиях пригодится сковорода гриль с рифленым дном — неплохие квадратные, из чугуна, есть, например, у Le Creuset. Все лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам.
-
13. В это время сбрызните салат соусом винегрет и аккуратно перемешайте.
-
14. Выложите салат на тарелки. Уложите рядом шпажки с треской и по желанию сбрызните остатками соуса.
Совет к рецепту
Вместо веточек лавра можно использовать деревянные шпажки, тогда между каждым кусочком трески надеть на шпажку лавровый лист.
- спецпроекты
-
-
-
Похожие рецепты
Показать еще
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.