7Поместите большую чугунную сковороду на сильный огонь. Как только сковорода нагреется, положите утиные грудки кожей вниз. Обжаривайте в течение 7 минут до появления золотисто-коричневой корочки. Переверните грудки и готовьте еще 5-7 минут. Мясо должно быть не полностью приготовленным, а розоватым внутри.
8В сотейник на сильном огне поместите сливочное масло и вишню, добавьте сахар и готовьте минуту-две, постоянно помешивая, пока вишня не прогреется и не начнет пускать сок.
Рецепт неплох. Но
непонятно за счет чего при таком объеме жидкости он должен густеть? никаких
загустителей и в помине нет. А 400 мл бульона с уксусом и вином в сумме дают
почти 700 мл соуса. либо надо класть что-то либо весь это соус выливать
придется. Может в ресторане г-на Ломбарди так и делают но для домашнего
приготовления кмк перебор:(
