главнаяОсновные блюдаУзбекская кухняШурпа

Узбекская шурпа с говядиной в мультиварке

АВТОР: Валерия Солодовникова

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Валерия Солодовникова1 рецепт

История к рецепту

Шурпа в наши края пришла из восточных стран, однако далеко не сразу она заняла свое место в нашем рационе. Шурпа в наши края пришла из восточных стран, однако далеко не сразу она заняла свое место в нашем рационе. Шурпа — излюбленное традиционное блюдо узбеков. Ее готовят и по любому поводу и без такового. Давайте попробуем приготовить так, как готовят ее представители Узбекистана.

Приготовление восточного блюда в мультиварке. Когда в доме есть такое чудо техники, как мультиварка, приготовление стает в два раза легче и приятнее. Таким образом можно сготовить даже шурпу.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

732

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжьи ребра

300 г

Говяжья вырезка

300 г

Трубчатые кости

300 г

Картофель

5 штук

Репчатый лук

4 штуки

Зеленый сладкий перец

2 штуки

Морковь

3 штуки

Чеснок

4 зубчика

Рубленая петрушка

30 г

Укроп

1 пучок

Крупная соль

по вкусу

Консервированная фасоль

1 банка

Кумин (зира)

по вкусу

Кинза

по вкусу

Базилик

по вкусу

Семена лотоса

по вкусу

Карри

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1А теперь приступаем непосредственно к процессу и начинаем готовить шурпу из говядины.

2Все косточки и мясо хорошенько промойте в проточной воде. Мясо, по возможности, не режьте, оставьте так, как есть и положите в кастрюлю с водой.

3Сюда же положите лавровый лист, мелко нашинкованные 2-3 луковицы и немного соли.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Так варите примерно 50-60 минут, время от времени снимая пену.

5Пока варится бульон, можно заняться подготовкой других продуктов.

6Овощи нарежьте на большие дольки.

7Проверяйте готовность мяса.

8Уже нарезанные лук и морковь положить в основную массу.

9Через 15 минут — очередь картофеля, а еще через 10 — нарезанного дольками перца и специй.

10Доведите до готовности массу, это займет не более 5 минут.

11Когда будете выкладывать готовую шурпу в тарелки, не забудьте в каждую положить измельченную зелень. Это придаст особый аромат и пикантность.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

Совет к рецептуИнгредиенты потребуются такие же, как и в стандартном рецепте, количество их будет меняться, в зависимости от размеров варочной емкости. Так, для приготовления «восточного супа» понадобятся: говядина, картофель, морковь, лук, вода, соль, перец, лавровый лист, специи. Приготовление шурпы из говядины в мультиварке достаточно простое. Для начала необходимо нарезать мясо не слишком маленькими кусочками и положить в чашу. На режиме «тушение» подождать около 1,5 часа, пока оно будет готово. За эти полтора часа можно подготовить овощи для супа: очистить, вымыть, крупно нашинковать. Когда мясо будет готово — выставить режим «суп», долить воды и подождать до закипания. После — выложить в чашу овощи, перец, лавровый лист и оставить вариться. Для подачи обычно в готовое блюдо добавляют кольца сырого лука. Вкус, как правило, отличается от оригинала, однако ничем от него не отстает.

теги:

Комментарии (3):