3Переложить подпеченные куски мяса в холодную воду (5л), мясной сок с противня также вылить в кастрюлю, чтобы сохранить вкус мяса.
4Добавить в бульон две луковицы разрезанные пополам, две моркови, разрезанные на 4 части, две головки чеснока, также разрезанные пополам, перец горошком (0,5 стл), лавровый лист (2 шт) и стебли зелени.
5Довести до кипения и варить 2,5-3 часа на слабом огне.
6Из бульона извлечь мясо и овощи. Овощи отдали весь свой вкус и больше не нужны.
7Из нута слить воду и добавить его в бульон, туда же отправить очищенный картофель целиком.
второй шаг как-то больше по-французски, а не по-узбекски
да и четвертый тоже
обычно просто варят бульон и долго. плюс еще вначале важно чтобы кусок мяса был целый, а режут его уже при готовности
