ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Вареники с зеленой редькой

Вареники с зеленой редькой

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
Рецептом с нами поделилась историк русской кухни Ольга Сюткина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
564
12
21
84
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
400 г
Вода
180 мл
Редька
600 г
Репчатый лук
100 г
Растительное масло
80 мл
Зеленый лук
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 2
2Воду смешать с растительным маслом (30 мл) и 5 граммами соли, перемешать до растворения соли.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 3
3Влить немного этой воды в муку и перемешать ложкой, добавить еще немного, снова перемешать. Таким образом вылить в муку всю жидкость и замесить крутое тесто.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 4
4Положить тесто в пакет и оставить «отдохнуть» на 40–60 минут. Один-два раза обмять.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 5
5Редьку очистить и натереть на крупной терке.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 6
6Лук нарезать мелкими кубиками.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 7
7Масло разогреть на сковороде, положить лук и обжарить до золотистого цвета. Остудить.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 8
8Редьку слегка посолить и дать постоять 2–3 минуты.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 9
9Отжать редьку от сока и смешать с пассерованным луком. Поперчить, посолить по вкусу.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 10
10Тесто раскатать в тонкую лепешку и вырезать круги диаметром 10–12 см.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 11
11На каждый кружок положить 1 столовую ложку начинки и слепить вареники.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 12
12В большой кастрюле вскипятить воду, посолить по вкусу. Запустить вареники, перемешать, и после того как вареники всплывут, варить 3–4 минуты. Если кастрюля не очень большая, готовить вареники порциями.
Фото шага рецепта Вареники с зеленой редькой 175914 шаг 13
13Подавать вареники с редькой с зеленым луком.
спецпроекты
Похожие рецепты
Вареники с сулугуни и сметаной
Автор: Еда
4 порции
40 минут
3
1
0
Вареники с грибами
Автор: Еда
6 порций
1 час
4
3
0
Вареники с капустой
Автор: Еда
6 порций
1 час
2
1
0
Тесто для вареников
Автор: Еда
4 порции
15 минут
2
1
0
Автор: Polaris
2 порции
1 час
1
1
0
Вареники с творогом
Автор: Валентина
4 порции
30 минут
2
1
0
Вареники без глютена с творогом
Автор: Еда
6 порций
1 час 15 минут
2
1
0