Рецептом с нами поделилась историк русской кухни Ольга Сюткина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
564
12
21
84
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Пшеничная мука
400 г
Вода
180 мл
Редька
600 г
Репчатый лук
100 г
Растительное масло
80 мл
Зеленый лук
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовить все ингредиенты.
2Воду смешать с растительным маслом (30 мл) и 5 граммами соли, перемешать до растворения соли.
3Влить немного этой воды в муку и перемешать ложкой, добавить еще немного, снова перемешать. Таким образом вылить в муку всю жидкость и замесить крутое тесто.
4Положить тесто в пакет и оставить «отдохнуть» на 40–60 минут. Один-два раза обмять.
11На каждый кружок положить 1 столовую ложку начинки и слепить вареники.
12В большой кастрюле вскипятить воду, посолить по вкусу. Запустить вареники, перемешать, и после того как вареники всплывут, варить 3–4 минуты. Если кастрюля не очень большая, готовить вареники порциями.
