2Удалить кости и каждый стейк разделить на 2 филейных куска.
3Выложить семгу в посуду такого размера, чтобы между филе не оставалось много места.
4Посолить по вкусу.
5Поперчить.
6Сбрызнуть соком лимона.
7В отдельную миску добавить 2 яичных желтка.
8Влить сливки, добавить базилик и слегка взбить.
9Натереть на мелкой терке цедру лимона.
10Добавить ложку дижонской горчицы и все хорошо перемешать.
11Нарубить мелко зелень.
12Добавить зелень к сливкам.
13Филе залить сливочной смесью так, чтобы рыба оказалась полностью покрыта. Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и готовить 25–30 минут до загустения сливок.
