Жареная курица с чесночным соусом и пенне в сырно-сливочном соусе

АВТОР: Александра Петрова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут + 10 часов

Автор рецепта

Автор: Александра ПетроваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

965

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Вода

50 мл

Курица

1,80 кг

Сахар

1 столовая ложка

Соль

3 столовые ложки

Лавровый лист

5 штук

Белый бальзамический уксус

50 мл

Черный перец горошком

10 штук

Минеральная вода с газом

500 мл

Растительное масло

50 мл

Чеснок

1 головка

Оливковое масло

50 мл

Лимон

1 штука

Петрушка

1 пучок

Паста пенне

300 г

Молоко

480 мл

Пшеничная мука

4 столовые ложки

Сливочное масло

60 г

Сливки 10%-ные

200 мл

Сухая горчица

1 чайная ложка

Твердый сыр

250 г

Инструкция приготовления

1 час 30 минут + 10 часов

Распечатать

1Маринад: в кастрюлю налить воду, положить соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком. Довести все до кипения, снять с огня и полностью остудить. Добавить минеральную воду, перемешать.

2Курицу промыть, разделить по хребту пополам и положить в остывший маринад. Сверху на курицу положить тарелочку (блюдце), чтобы она полностью утонула в маринаде. Кастрюлю с маринадом убрать в холодильник на 10–12 часов (я убираю на ночь).

3Замаринованную курицу положить в форму для запекания, налить в форму 2–3 столовые ложки маринада и 2 столовые ложки растительного масла. Накрыть курицу сверху крышкой или фольгой и поставить запекаться в нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут. Затем снять крышку (фольгу) и запекать еще 20–25 минут.

Инструмент

Термометр для духовки

4В то время как поставили курицу запекать, делаем чесночный соус. В чашку выдавить через пресс чеснок, добавить к нему масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку, перемешать и оставить настаиваться. Курицу вынуть из духовки и щедро смазать чесночным соусом.

Инструмент

Чеснокодавилка

5Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, воду слить. Пока варится паста, займемся соусом. В большом сотейнике (с высокими бортами) смешать молоко, муку и сливочное масло. Прогреваем на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сливочного масла. В соус добавить сливки, горчицу, соль, перец и натертый на крупной терке сыр. Смешать все и, постоянно помешивая, довести до кипения (на среднем огне). Варить примерно минут пять или до загустения.