Жареный рис со свининой в ананасе

Инструкция приготовления

• 1. Разогрейте духовку до 175С.
• 2. Рис заранее отварите.
• 3. Разрежьте ананас пополам, желательно, чтобы зеленая часть также разделилась на две части. Надрежьте мякоть и выньте ее, оставляя кожуру нетронутой, у вас получится лодочка.
• 4. Промокните ананасовые лодочки насухо бумажным полотенцем.
• 5. Листья оберните алюминиевой фольгой, чтобы не сгорели. Поставьте лодочки в духовку на 5 мин.
• 6. Нарежьте мякоть ананаса небольшими треугольниками (вам потребуется около 1 стакана).
• 7. Свинину нарежьте маленькими кубиками.
• 8. Тонко нарежьте зеленый лук, чеснок порубите.
• 9. Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками, положите в сотейник, залейте кипящей водой и бланшируйте 7 мин.
• 10. Зеленый горошек положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин.
• 11. Яйца слегка взбейте.
• 12. Разогрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде или воке на сильном огне. Положите свинину и жарьте, помешивая, 3 мин. Переложите на тарелку.
• 13. Добавьте в вок еще 1 ст. л. масла. Положите зеленый лук и чеснок и жарьте 1 мин., до появления аромата.
• 14. Влейте половину взбитых яиц и жарьте в течение 30 сек. без перемешивания. Затем быстро перемешайте и добавьте вареный рис, свинину, морковь и горошек, влейте оставшиеся яйца.
• 15. Всыпьте специи, посолите и поперчите и продолжайте жарить на сильном огне, часто помешивая, 5-7 мин.
• 16. Снимите вок с огня, добавьте ананас, кешью, кокосовое молоко и соевый соус; перемешайте.
• 17. Заполните жареным рисом ананасовые лодочки и поставьте перед подачей на 10 мин. в духовку.
• 18. Посыпьте зеленым луком и сразу же подавайте.