Зразы венские

Инструкция приготовления

• 1. Мясо очистить от пленок, нарезать поперек волокон, хорошо отбить, посолить. На каждый ломтик положить 2–3 кусочка шпика, посыпанного растертым тмином, плотно завернуть ломтик и связать ниткой.
• 2. В кастрюле поджарить нарезанные кружки лука, положить зразы, обжарить со всех сторон, подлить воды и тушить до мягкости. Под конец тушения влить смешанную с пассерованной мукой сметану, приправить по вкусу солью и закипятить. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Подать, облив соусом, с картофельным пюре или отварным рисом. Шпаргалка Как сварить рис