1Брокколи почистить, разделить на соцветия и нарезать стебли маленькими кусочками. Брокколи вымыть. Бланшировать около 5 минут в кипящей подселенной воде, обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг.
2Отварить фарфалле, не разваривая, в большом количестве кипящей подсоленной воды. Откинуть на сито и дать воде стечь.
3Лук и чеснок очистить и, как и окорок, нарезать кубиками. Потушить кубики лука и чеснока на горячем сливочном масле до прозрачного состояния.
Спасибо за интересный рецепт! Впервые бланшировала овощи. Прочла что в кипяток можно добавлять немного соды для яркости зелёных овощей. Получилось прямо изумрудного цвета брокколи. Кстати, готовила без окорока. Отличное блюдо получилось.
