Пенне с соусом из перцев

Автор: Иван Петров
порции: 2 готовить: 50 минут

Добавить

История к рецепту

«Этот рецепт - волшебное сочетание перцев и орешков! Если влюбитесь в него, то навсегда. Главное - перцы берите…»

Читать полностью

Ингредиенты

Паста пенне 250 г

Сладкий перец 3 штуки

Кедровые орехи 50 г

Оливковое масло 5 столовых ложек

Чеснок 3 зубчика

Лук 1 штука

Сливки 80 мл

Перец молотый черный по вкусу

Соль по вкусу

Сушеный базилик по вкусу

Инструкция приготовления

50 минут Распечатать
  • 1. Разогреваем духовку до 180 градусов. На противень выкладываем перцы. Запекаем приблизительно 20 минут, до черных подпалин. Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
  • 2. Кедровые орешки подрумяниваем на чистой сухой сковороде, постоянно помешивая. Не пересушите.
  • 3. Мелко режем лук и чеснок, пассеруем в оливковом масле.
  • 4. Удаляем семена из запеченных перцев.
  • 5. Запеченные овощи, кедровые орешки и 2 столовые ложки оливкового масле измельчаем с помощью блендера до состояния, близкого к однородному. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 6. Выливаем полученную смесь в сковороду с луком и чесноком.
  • 7. Добавляем сливки, соль, перец, базилик (или ваши любимые пряные травы в сушеном виде или пучках).
  • 8. Даем прокипеть 5 минут. Соус готов.
  • 9. Отвариваем пасту и соединяем с соусом.

Похожие рецепты

9 ингредиентов
6 порций 35 минут

Ингредиенты

Паста пенне 350 г

Оливковое масло ¼ стакана

Кедровые орехи 50 г

Чеснок 3 зубчика

Красный лук 3 головки

Свекольная ботва 700 г

Бальзамический уксус 3 столовые ложки

Маслины без косточек 100 г

Светлый изюм 60 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
36

10 ингредиентов
6 порций 12 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 100 г

Паста фарфалле (бабочки) 500 г

Лимон ½ штуки

Фенхель 200 г

Базилик 100 г

Чеснок 4 зубчика

Оливковое масло 50 мл

Кедровые орехи 20 г

Сливки 20 мл

Соль по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
283

10 ингредиентов
6 порций 30 минут

Ингредиенты

Соль по вкусу

Оливковое масло ¼ стакана

Чеснок 12 зубчиков

Водка ¼ стакана

Помидоры в собственном соку 800 г

Сливки ¾ стакана

Сыр пармезан 100 г

Зелень по вкусу

Паста пенне 500 г

Молотый перец чили 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
17

10 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Спагетти 300 г

Лук 1 штука

Чеснок 5 зубчиков

Сладкий перец 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Сушеный базилик щепотка

Оливковое масло 50 мл

Сливочное масло 50 г

Соль по вкусу

Перец молотый черный по вкусу

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
81

10 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Фунчоза 100 г

Лук 1 головка

Сладкий перец 2 штуки

Замороженный зеленый горошек 50 г

Помидоры черри 5 штук

Коктейль из морепродуктов 500 г

Соевый соус 2 столовые ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Королевские креветки 1 кг

Чеснок 2 зубчика

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
73

6 ингредиентов
4 порции 25 минут

Ингредиенты

Паста фузилли 350 г

Оливковое масло 2 чайные ложки

Лук 1 головка

Чеснок 2 зубчика

Сладкий перец 375 г

Руккола 85 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
1