Пенне в томатном пряном соусе с сосисками

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

806

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиные сосиски

400 г

Красный лук

1 головка

Оливковое масло

1 столовая ложка

Чеснок

2 зубчика

Перец чили

1 штука

Красное сухое вино

150 мл

Тростниковый сахар

щепотка

Помидоры в собственном соку

400 г

Паста пенне

400 г

Петрушка

1 пучок

Сыр пармезан

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Разогрейте духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Выложите сосиски на противень и жарьте 15–20 минут до готовности. Переложите на доску и порежьте на небольшие кусочки по диагонали.

3В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле до мягкости. Посолите и добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный чили и жарьте 1 минуту.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Добавьте сосиски и вино. Сделайте сильный огонь и готовьте несколько минут. Добавьте томаты и сахар, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 20 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

5Тем временем, сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

6Разложите пасту по тарелкам и сверху выложите соус. Посыпьте петрушкой и стружкой пармезана.

популярные запросы:

Комментарии (2):

Алина Финогенова26 October 2011

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, только я его интерпретировала немного. Мой рецепт быстрого приготовления Ингредиенты: Чеснок не кладу, вместо перца чили в ход идёт свежемолотый черный. Вместо петрушки - такие приправы как хмели-сунели, базилик, прованские травы и молотый имбирь. Сахар-песок. Томатная паста. Красное вино заменяю соком розового грейпфрута. Приготовление: На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, обжариваем разрезанные на полупродольные кусочки сосиски. К готовым сосискам добавляется красный лук, томатная паста и грейпфрутовый сок. Помешивая минуты 3, далее добавляются все приправы, соль и сахар. Готовить помешивая до загустения. На отваренную пасту сверху выложить соус и подать к столу. Готово!)