Равиоли с морепродуктами в сливочно-сырном соусе
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
870
ккал
-
Белки
31,7
грамм
-
Жиры
53,1
грамм
-
Углеводы
61,9
грамм
Ингредиенты
Пшеничная мука 270 г
Яйцо куриное 3 штуки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Яичный желток 1 штука
Сливочное масло 125 г
Чеснок 3 зубчика
Рубленая петрушка 4 столовые ложки
Гребешки 100 г
Очищенные креветки 100 г
Молоко 375 мл
Сливки 300 мл
Белое сухое вино 125 мл
Тертый сыр пармезан 50 г
Инструкция приготовления
-
1. Просейте муку с щепоткой соли в большую миску. Взбейте яйца, 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку воды и медленно вмешайте в муку. Хорошо вымесите, скатайте шар и выложите в смазанную маслом посуду. Накройте пленкой и оставьте на 30 минут.
-
2. Смешайте 50 грамм размягченного масла, измельченный чеснок, 2 столовые ложки петрушки, мелко нарезанные гребешки и мелко нарезанные креветки.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
-
3. Раскатывайте тесто очень тонко частями, нарезайте на маленькие круги и смазывайте смешанным с 3 столовыми ложками желтком. На каждый круг выкладывайте начинку и плотно залепляйте края.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
-
4. Варите равиоли в подсоленной кипящей воде примерно 6 минут. Слейте воду.
-
5. Растопите оставшееся сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и жарьте на маленьком огне 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте молоко, сливки и вино. Верните на огонь и помешивайте, пока соус не загустеет. Доведите до кипения и варите 5 минут. Добавьте пармезан и оставшуюся петрушку. Снимите с огня, подавайте в соуснике.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Совет к рецепту
К готовым равиоли можно подать соте из обжаренных в небольшом количестве масла морепродуктов. Для этого количество необходимых гребешков и креветок нужно увеличить вдвое, 100 грамм использовать для начинки, а еще сто - для соте.
Похожие рецепты
Лазанья с баклажанами, песто, фундуком и…
Ингредиенты
Чеснок 3 зубчика
Сливочное масло 3 столовые ложки
Пшеничная мука 5 столовых ложек
Молоко 5 стаканов
Лавровый лист 1 штука
Молотый белый перец 0,125 чайной ложки
Лесные орехи 150 г
Рубленая петрушка 4 стакана
Оливковое масло 1,5 стакана
Тертый сыр пармезан 180 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Баклажаны 4 штуки
Сыр рикотта 400 г
Тесто для лазаньи 9 штук
Лазанья с курицей, белыми грибами, грюйером и…
Ингредиенты
Белые грибы 250 г
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 1 столовая ложка
Сливочное масло 5 столовых ложек
Белое сухое вино ½ стакана
Молоко 3,5 стакана
Курица ½ штуки
Пшеничная мука ¼ стакана
Измельченный свежий тимьян 2 чайные ложки
Тесто для лазаньи 12 штук
Тертый сыр пармезан 180 г
Сыр грюйер 1,5 стакана
Лук репчатый 1 головка
Яичное тесто для тальятелле
Ингредиенты
Пшеничная мука 1 кг
Яичный желток 2 штуки
Яйцо куриное 8 штук
Оливковое масло 20 мл
Белое сухое вино 20 мл
Соль по вкусу
Равиоли с гребешками и креветками в сливочном…
Ингредиенты
Яичный желток 6 штук
Соль по вкусу
Оливковое масло 1 столовая ложка
Яйцо куриное 1 штука
Гребешки 3 штуки
Тигровые креветки 3 штуки
Сливочное масло 100 г
Чеснок 1 зубчик
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Сливки 10%-ные 50 мл
Белое сухое вино 50 мл
Тертый сыр пармезан 50 г
Тортеллини с курицей и пармезаном
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г
Яйцо куриное 2 штуки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Куриная грудка 300 г
Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки
Сливки 1 столовая ложка
Яичный желток 2 штуки
Лимонная цедра ½ штуки
Молотый мускатный орех по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Ласточкины гнёзда (Nidi di rondine)
Ингредиенты
Пшеничная мука 300 г
Яйцо куриное 3 штуки
Оливковое масло 15 мл
Ветчина 400 г
Свежие шампиньоны 300 г
Сыр эдам 300 г
Сливочное масло 50 г
Тертый сыр пармезан 100 г
Рисовая мука 50 г
Молоко 500 мл
Молотый мускатный орех щепотка
Соль по вкусу
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.