главнаяПаста и пиццаЕврейская кухняПенне

Запеченные пенне с колбасой и рикотой

АВТОР: Евгений Смирнов

порций: 8ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

997

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Паста пенне

450 г

Соль

по вкусу

Консервированные помидоры

700 г

Сливки 30%-ные

200 г

Куриный бульон

200 мл

Оливковое масло extra virgin

2 столовые ложки

Сливочное масло

2 столовые ложки

Итальянская колбаса

450 г

Лук

1 головка

Сушеный орегано

1 столовая ложка

Красный перец чили

5 г

Рубленая петрушка

20 г

Сыр рикотта

350 г

Сыр моцарелла

450 г

Тертый сыр пармезан

80 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Поместите макароны в большую чашу, залейте кипятком и щедро посолите. В течение первых 10 минут дважды перемешайте и приступайте к подготовке других ингредиентов.

ИнструментКастрюля для пасты

2Ручным блендером взбейте консервированные томаты так, чтобы они приобрели мягкую консистенцию, но и остались кусочками; половину стакана томатов отставьте в сторону. Оставшиеся томаты смешайте со сливками и бульоном. Добавьте соль по вкусу.

ИнструментБлендер

3Нагрейте в сотейнике на среднем огне оливковое и сливочное масло, постоянно помешивая, пока масло не растает. Добавьте нарезанную колбасу и готовьте в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте лук, чеснок, убавьте огонь до среднего и, часто помешивая, в течение 5 минут продолжайте тушить. Важно, чтобы овощи не приобрели коричневый цвет.

ИнструментСотейник

4Добавьте орегано, хлопья красного перца, и половину нарезанной петрушки, доведите до готовности в течение 1 минуты.

5Добавьте сливочно-томатную смесь к колбасе, слейте воду с макарон и перемешайте с соусом. Вмешайте в макароны по половине рикоты и моцареллы. Полейте сверху пасту оставшимися томатами, добавьте оставшуюся часть рикотты и раскрошенную моцареллу, сверху присыпьте пармезаном. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 3 минут. Через 3 минуты достаньте и оставьте пасту с закрытой крышкой.

6Откройте, посыпьте пармезаном и петрушкой. Подавайте горячим.