Рецепт взят из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
816
12
52
73
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Желтая свекла
4 штуки
Тимьян
3 веточки
Чеснок
1 зубчик
Картофель
3 штуки
Соленые грибы
100 г
Маринованная капуста
80 г
Маринованные огурцы
3 штуки
Яблоко
1 штука
Лук-шалот
15 г
Маринованные грибы
100 г
Подсолнечное масло
140 мл
Топинамбур
4 штуки
Замороженная клюква
300 г
Сахар
50 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Лимон
1 штука
Бальзамический уксус
40 мл
Оливковое масло
60 мл
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Свеклу положить на фольгу, добавить соль, перец, бальзамический уксус, оливковое масло, тимьян и давленый чеснок, завернуть и запечь при температуре 180 градусов до готовности.
5Топинамбур очистить, полностью опустить в воду с лимоном на 30 минут. Нарезать слайсами 0,5 мм, выложить в один слой на пергамент, посыпать тимьяном, солью, перцем и сбрызнуть маслом. Накрыть фольгой и запекать при температуре 100 градусов около 30 минут.
6Разморозить клюкву с добавлением сахара на маленьком огне, довести до кипения, остудить. Пробить блендером до консистенции пюре и протереть через сито.
Никто пока не добавил сюда фотографии.
