Кабачки, тушенные в пароварке

Инструкция приготовления

• 1. Кабачки и морковь помыть. Кабачки можно очистить от кожуры, можно оставить с ней. Морковь обязательно почистить, удалить хвостик.
• 2. Разрезать кабачок пополам, половинки — еще раз пополам, далее — резать поперек, чтобы получились четверти кружочков. Морковь либо натереть на терке, либо перемолоть в блендере. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Переложить в емкость пароварки (ту, что без дырочек на дне). Помешать, добавить специи и уксус по вкусу, перемешать опять. Инструмент Пароварка классическая Классические пароварки представляют собой кастрюлю или глубокий противень, снабженный решеткой для выкладывания продуктов. Некоторые такие пароварки имеют крышку с отверстиями. Профессиональные повара, впрочем, часто предпочитают использовать не крышки, а фольгу или промасленную бумагу в качестве прикрытия. Готовят на таких пароварках чаще в духовке, чем на открытом огне. Потому что духовка способна обеспечить равномерное нагревание жидкости в большой, длинной и широкой емкости.
• 4. Накрыть крышкой, поставить готовиться на полчаса. После приготовления переложить в емкость для хранения. Дать настояться. Чем больше времени пройдет — тем вкуснее будет блюдо.