Карри из печени с томатным соусом

Инструкция приготовления

• 1. Натереть на крупной терке морковь. Инструмент Держатель для терки Главное требование к терке — чтобы продукт был измельчен, а руки целы. Особенно сложно, если кусок небольшой и хочется измельчить его без остатка. Тут на помощь приходят держатели. Они бывают нескольких видов: одни вроде прихватки, служащей буфером между пальцами и лезвием, другие вроде вилки или гребешка, на который накалывается, скажем, лук. Есть еще специальные терки на вид и по устройству как механическая мясорубка. Они снабжены несколькими сменными барабанами, которые соответствуют разным поверхностям классической терки.
• 2. Нашинковать репчатый лук. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Сладкий перец нарезать соломкой. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 4. Баклажаны нарезать кубиками. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 5. Обжарить овощи на растительном масле.
• 6. Печень вымыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле, добавив соль и карри. Шпаргалка Как подготовить печень
• 7. Соединить овощи и печень и заправить салат томатным соусом. Для его приготовления смешайте томатную пасту с майонезом, добавьте соль, перец и рубленую зелень. Шпаргалка Как приготовить томатный соус