Летний хлебный салат

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

386

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Уксус из шампанского

3 столовые ложки

Лук-шалот

1 штука

Крупная соль

по вкусу

Зеленая стручковая фасоль

250 г

Помидоры черри

500 г

Молодые цукини

500 г

Английские огурцы

1 штука

Дижонская горчица

2 столовые ложки

Зернистая горчица

2 столовые ложки

Измельченные листья базилика

¼ стакана

Рубленая петрушка

¼ стакана

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Оливковое масло extra virgin

0,3 стаканов

Чиабатта

230 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В небольшой миске смешайте уксус и мелко нарезанный шалот. Оставьте на некоторое время, пока лук не станет мягким.

2В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите фасоль 2 минуты и быстро переложите в ледяную воду.

3В эту же воду выложите порезанные небольшими кусочками цукини и варите 3 минуты, затем переложите в ледяную воду.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

4В большой миске смешайте порезанную кусочками фасоль, цукини, разрезанные пополам черри и порезанные небольшими кубиками огурцы.

Инструмент

Нож шефский

5В миску с шалотом добавьте горчицу, зелень, 1 чайную ложку соли и перец. Затем добавьте 0,25 стакана оливкового масла и хорошо перемешайте. Залейте овощи, перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

6Разогрейте духовку до 180 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Порежьте чиабатту небольшими кубиками и выложите на противень. Сбрызните оставшимся маслом и перемешайте. Отправьте в духовку до золотистого цвета примерно на 20 минут, перемешивая.

8Добавьте крутоны в салат, перемешайте и оставьте на 1 час, пока хлеб не размякнет.