Салат из репы и шпината с теплым винегретом из бекона

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

167

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мини репа с ботвой

700 г

Оливковое масло extra virgin

½ чайные ложки

Крупная соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Хересный уксус

2 чайные ложки

Зернистая горчица

2 чайные ложки

Молодой шпинат

4 стакана

Бекон

30 г

Лук-шалот

1 штука

Измельченные жареные орехи пекан

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 190 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Срежьте ботву у репы. Корнеплоды смешайте с оливковым маслом, посолите и выложите на противень. Жарьте примерно 35 минут до мягкости и золотистого цвета, перемешивая каждые 15 минут.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

3В миске смешайте уксус, горчицу и по 0,25 чайные ложки соли и перца.

4Хорошо промойте ботву репы и порежьте небольшими кусочками. Смешайте со шпинатом.

Шпаргалка

Как подготовить и нарезать шпинат

5Примерно за 5 минут до готовности репы, разогрейте небольшую сковороду на среднем огне. Обжарьте нарезанные тонкими полосками бекон до золотистого цвета 4–5 минут. Добавьте мелко нарезанный шалот и обжарьте до мягкости 1–2 минуты. Снимите с огня и добавьте смесь с уксусом. Перемешайте.