Салат с кальмарами, киноа и грейпфрутом
АВТОР: Еда
порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут
20
Автор рецепта
Рецепт от Тараса Кириенко, шеф-повара винного бара Touché.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
372
33
20
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Кальмары
240 гБакинские помидоры
120 гОгурцы
120 гСмесь салатных листьев
20 гПетрушка
5 гКинза
5 гМята
5 гЭстрагон
2 гАвокадо
40 гКрасный лук
10 гКешью
10 гКиноа
40 гГрейпфруты
1/2штуки
Красный базилик
5 гРастительное масло
60 млМед
10 гСоевый соус
1/2чайной ложки
Бальзамический уксус
1/2столовой ложки
Белый винный уксус
1/2столовой ложки
Инструкция приготовления20 минут
Распечатать
1.Кальмар очистить от пленки и всего лишнего. Промыть и нарезать на треугольники, можно кольцами, как больше нравится.
2.Помидоры нарезать крупными дольками, огурцы — на четвертинки, затем — крупными кусками.
3.Петрушку мелко порубить.
4.У кинзы, эстрагона и мяты оборвать листья и порвать их руками.
5.Авокадо нарезать небольшими кубиками, красный лук — перьями.
6.Кешью высыпать на противень и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 2 минуты. Затем достать, перевернуть и вернуть в духовку еще на 2–3 минуты. Вынуть, остудить и нарезать каждый орех на три части.
7.Киноа залить кипятком и дать ему распариться под крышкой.
8.С грейпфрута срезать кожуру до мякоти. Ножом между пленок вырезать сегменты мякоти.
9.Смешать в миске помидоры, огурцы, зелень, авокадо, микс-салат, киноа и кешью.
10.Приготовить заправку, смешав мед, соевый соус, растительное масло и оба вида уксуса венчиком до однородности.
11.Кальмары посолить, смазать растительным маслом и обжарить на сковороде или гриле — по 2 минуты с каждой стороны. Тоже отправить в миску с салатом.
12.Посолить, поперчить, добавить заправку с медом и соей, перемешать. Украсить листьями красного базилика и эстрагона.
Популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
2
1
0
Автор: Кулинар 4936582
1 порция
20 минут
1
1
0
Автор: CafeMilano
1 порция
30 минут
2
2
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
10 минут
1
3
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
10 минут
3
1
0
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
7 минут
1
1
0