Гороховый сливочный суп

Инструкция приготовления

• 1. Промойте горох под водой и уберите плохие горошины.
• 2. В большой кастрюле вскипятите овощной бульон.
• 3. Тем временем, пассируйте лук в растительном масле, пока он не станет прозрачным. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. В бульон всыпьте горох и поджаренный лук. Варите 1 час, пока горох не станет очень мягким. При необходимости добавьте еще овощного бульона во время варки. Бульона не должно быть слишком много.
• 5. В другой кастрюле сварите морковь. Порежьте ее мелкими кусочками.
• 6. Когда горох сварится, измельчите его в блендере до консистенции пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 7. Переложите гороховую смесь обратно в кастрюлю. Добавьте морковь и перемешайте.
• 8. Разогрейте на плите. Можно подавать к столу.