ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Классический вишисуаз

Классический вишисуаз

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
40 минут
40 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
895
7
87
30
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сливочное масло
150 г
Репчатый лук
2 головки
Соль
по вкусу
Растительное масло
100 мл
Картофель
3 штуки
Лук-порей
2 штуки
Зеленый лук
3 стебля
Куриный бульон
200 мл
Мускатный орех
по вкусу
Молотый белый перец
по вкусу
Сливки 40%-ные
300 мл
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Классический вишисуаз 137746 шаг 1
1Нарезать репчатый лук полукольцами. Нарезать белую часть лука-порея.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
Фото шага рецепта Классический вишисуаз 137746 шаг 2
2Налить в сотейник растительное масло и добавить 100 грамм сливочного масла. Поджарить в сотейнике репчатый лук и лук-порей.
Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
Инструмент
Сотейник
Фото шага рецепта Классический вишисуаз 137746 шаг 3
3Нарезать очищенный картофель. Добавить картофель к луку. Обжарить в течение нескольких минут.
Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.
Инструмент
Нож картофельный
Фото шага рецепта Классический вишисуаз 137746 шаг 4
4Затем добавить к овощам сливки и куриный бульон. Жидкость должна только покрыть овощи. Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу. Варить после закипания до готовности овощей примерно 15 минут.
Изображение
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
Фото шага рецепта Классический вишисуаз 137746 шаг 5
5Оставшуюся зеленую часть лука-порея тонко нарезать вдоль и поджарить на сливочном масле до состояния аль денте. Затем поместить его на бумажные салфетки для удаления остатков жира.
Изображение
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Фото шага рецепта Классический вишисуаз 137746 шаг 6
6Пробить сварившиеся овощи блендером до состояния крема.
Блендер представляет собой главную деталь — «ногу», на которую крепятся разные насадки. Главная задача блендера — измельчение продуктов. Блендеры бывают погружными, стационарными и портативными. С помощью блендера можно приготовить суп-пюре, смузи, взбить, например, белки или пробить в крошку орехи и лед.
Инструмент
Блендер
Фото шага рецепта Классический вишисуаз 137746 шаг 7
7Налить суп в тарелку. Добавить ложку поджаренного лука-порея и щепотку нарезанного зеленого лука.
популярные запросы:
Суп-пюре
Крем-суп
Суп с курицей
Гороховый суп
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:

Что такое тачин

И как его готовить

Как приготовить шоколадный баскский чизкейк

Пошаговый мастер-класс и подробный рецерт
Похожие рецепты
Куриный бульон с лапшой и фрикадельками из курицы
Куриный бульон с лапшой и фрикадельками из курицы
Автор: Еда
4 порции
40 минут
2
1
0
Суп деревенский
Суп деревенский
Автор: Матильда Огурцова
2 порции
1 час
0
1
0
Крем-суп картофельный с брокколи и запеченными фрикадельками
Крем-суп картофельный с брокколи и запеченными фрикадельками
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
50 минут
1
2
0
Куриный бульон по-французски
Куриный бульон по-французски
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
1 час 10 минут
1
1
0
Бульон из корнишона с шафраном
Бульон из корнишона с шафраном
Автор: Лоскутова Марианна
5 порций
35 минут
0
1
0
Французский куриный суп
Французский куриный суп
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
30 минут
0
1
0
Светлый куриный бульон с отварным яйцом
Светлый куриный бульон с отварным яйцом
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
25 минут
0
1
0
Куриный суп с картофелем и грибами
Куриный суп с картофелем и грибами
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
4 порции
1 час 20 минут
1
1
0
Куриный бульон с клецками из сердечек
Куриный бульон с клецками из сердечек
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
4 порции
45 минут
1
1
0
Паназиатский куриный бульон
Паназиатский куриный бульон
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
30 минут
0
1
0