Когда мы вспоминаем детство, нам часто приходят на ум домашние обеды, рецепты которых передаются из поколения в поколение. Этот суп точно из таких, причем, как мне кажется, любому человеку, вне зависимости от того, где он родился, именно куриный суп дает чувство тепла и безопасности, с ним он везде чувствует себя как дома. Этот рецепт даже не пришлось адаптировать под ресторанный формат: наваристый бульон, лапша, куриные фрикадельки — что может быть лучше? Разве что щепотка хмели-сунели, которая придает супу грузинский характер. Очень удобно наварить сразу много бульона, отдельно наделать фрикаделек, а потом просто соединить на плите одно с другим — так приготовление настоящего домашнего супа займет от силы полчаса.
Рецептом с нами поделилась Хатуна Колбая, совладелица Saperavi Café и «Вай Мэ!».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
707
57
37
37
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Курица
500 г
Вода
2 л
Морковь
100 г
Репчатый лук
100 г
Чеснок
15 г
Лавровый лист
4 штуки
Куриное яйцо
4 штуки
Куриный фарш
500 г
Хмели-сунели
1 чайная ложка
Соль
2 чайные ложки
Молотый черный перец
1 чайная ложка
Лапша
200 г
Кинза
2 веточки
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Луковицы почистить. Курицу помыть под проточной водой.
