Ледяной гороховый суп с зеленым супом и мятой

Инструкция приготовления

• 1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжарить в течение 5-7 минут. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. В кастрюлю положить горох, влить бульон и довести до кипения. Варить до готовности.
• 3. Добавить зеленый салат и мяту. Варить еще 2-3 минуты.
• 4. Взбить суп в блендере. Приправить солью и перцем. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 5. Перелить суп в супницу, остудить и поставить в холодильник на 4 часа.
• 6. Подавать холодным, добавив густых сливок или сметаны.