Обычное весеннее блюдо, хорошо известное из деревенского быта, а также из русской литературы. В относительно сытые советские годы (имеются в виду 70-е – начало 80-х) из городского быта эти щи исчезли (возможно, за неимением крапивы), но в деревне (на которую сытость не очень распространялась) о них никто не забывал. Поскольку сама крапива выраженного вкуса не имеет (хотя содержание в ней витаминов и микроэлементов с лихвой окупает этот недостаток), подкислить щи можно лимоном или щавелем.
А в пост можно сделать без мяса и яиц, но обжарить морковку и лук в постном масле до полуготовности.
Для быстрого дачного обеда – отличная вещь!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
187
23
6
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
8
Куриная грудка
500 г
Молодая крапива
4 пучка
Соль
по вкусу
Специи
по вкусу
Куриное яйцо
5 штук
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 штука
Лимон
½ штуки
Щавель
2 пучка
Картофель
2 штуки
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Заранее сварить яйца вкрутую и остудить под холодной водой.
2В 3-хлитровую кастрюлю выложить куриную грудку на кости, залить водой и приготовить обычный куриный бульон: вскипятить, снять пену, убавить огонь на минимум, добавить мелко нарезанный лук, тертую на крупной терке морковь, соль и перец по вкусу, можно добавить травяных специй (без вкусовых добавок). Через 15-20 минут положить нарезанную мелкой соломкой картошку.
