Щи щавелевые с говядиной и перепелиными яйцами

АВТОР: ШЕФМАРКЕТ

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

161

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ШЕФМАРКЕТПерейдите в профиль

История к рецепту

Этот классический летний суп раньше появлялся на наших столах поздней весной и летом ввиду объективных причин - на огородах только-только пробивалась первая зелень. Теперь все проще!

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

347

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Щавель

100 г

Перепелиное яйцо

4 штуки

Говяжья вырезка

120 г

Картофель

140 г

Петрушка

5 г

Репчатый лук

80 г

Лимон

1 штука

Подсолнечное масло

20 мл

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1В кастрюлю с 1 л воды положите кусок говядины, доведите до кипения; варите на умеренном огне, снимая накипь, в течение 20 минут, посолите, поперчите.

Шпаргалка

Как сварить говяжий бульон

2Картофель нарежьте брусочком шириной 1 см и варите с говядиной 10 минут.

3Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут; остудите в проточной холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам.

4Нарежьте тонкой соломкой репчатый лук и обжарьте на подсолнечном масле в течение 2–3 минут на умеренном огне; добавьте в суп, варите еще 2 минуты.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

5Нарежьте щавель полосками шириной 2 см, добавьте в суп; добавьте сок лимона.

Стакан свежего сока или лимон для готовки можно выжать, не прибегая к громоздким приспособлениям. С этим справляются ручные прессы для цитрусовых. По результатам тестов, проведенных на редакционной кухне журнала «Афиша–Еда», лучшим из них оказалась эмалированная соковыжималка Amco — такая же слегка старомодная на вид и эффективная на деле, как большой чугунный пресс.

Инструмент

Пресс ручной для цитрусовых

6Достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп.

7Разлейте суп по тарелкам, добавьте перепелиные яйца и мелконарубленную зелень петрушки.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Комментарии (4):

Юлия Яцентюк18 июня 2017

Уважаемые! Не надо перепелиные яйца варить стлько! 2 мин максимум и сразу холодной водой залить! Без соли! чистить лучше сразу иначепотом будет тяжело! так варю каждое утро и все ок!

Anastasiya Chupashkina13 июня 2014

А зачем солить воду когда варишь перепелиные яйца? «Отварите перепелиные яйца в обильно подсоленной воде в течение 6 минут» (с.)

Andrei Fyodorov21 июня 2014

Наверно, чтобы чистились проще. Я прочитал «в подсоленной воде», пропустил слово «обильно» и замучился эти яйца чистить, реально, самая трудоемкая часть. Я никогда до этого перепелиные яйца не варил. Кроме того, я постеснялся выжимать лимон на литр воды, как написано, выжал пол-лимона на 4-х литровую кастрюлю, получилось вроде бы достаточно кисло на мой вкус.

Валентина Солодкова16 октября 2015

Солят воду чтоб скорлупа не потрескалась. И при варки куриных яиц тоже) А чтоб чистилось легче нужна резкая смена температуры, для чего их и кладут под холодную проточную воду. ))))))