Согревающий тыквенный суп с имбирем, цедрой лимона и красным перцем

АВТОР: Aleksey Varshavskiy

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Aleksey VarshavskiyПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

463

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тыква

1 кг

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

5 зубчиков

Морковь

1 штука

Картофель

3 штуки

Свежий имбирь

100 г

Белое сухое вино

250 мл

Сливки 10%-ные

400 мл

Зеленый лук

по вкусу

Лимонная цедра

по вкусу

Сухарики

20 г

Соль

по вкусу

Оливковое масло

40 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Лук измельчить, чеснок раздавить плоской стороной ножа. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Тыкву почистить, порезать кубиками и добавить в кастрюлю, обжарить, постоянно помешивая, в течение 10 минут.

Шпаргалка

Как подготовить тыкву

3Влить белое вино, перемешать, накрыть крышкой, томить 10 минут.

4Картофель и морковь почистить, нарезать кубиком, положить в кастрюлю, залить все кипятком выше уровня овощей на 2 см, перемешать и варить, периодически помешивая, на среднем огне в течение 15 минут.

Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.

Инструмент

Нож картофельный

5Имбирь очистить, мелко порезать, цедру половины лимона измельчить и добавить все в кастрюлю. Туда же добавить чайную ложку хлопьев перца чили. Варить 5 минут.