Суп-пюре из стручков фасоли

АВТОР: Варвара

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Этот суп хорош тем, что его одинаково можно приготовить и из свежей стручковой фасоли, и из замороженной, и из консервированной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

341

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

3 столовые ложки

Картофель

500 г

Зеленая стручковая фасоль

700 г

Молоко

2 стакана

Вода

5 стаканов

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Стручки фасоли очистить и вымыть, отделить четвертую часть их для гарнира и нарезать ромбиками; остальные пропустить через мясорубку.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

2Очищенный и промытый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить измельченные стручки фасоли, соль, 1–2 столовые ложки масла, залить 4–5 стаканами горячей воды, накрыть крышкой и варить. Когда картофель будет готов, протереть смесь сквозь частое сито.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

3Полученное пюре развести горячим молоком и заправить маслом. При подаче на стол положить в суп сваренные для гарнира стручки фасоли. Отдельно подать гренки.

Шпаргалка

Как приготовить картофельное пюре

Совет к рецепту

Этот суп можно приготовить также из консервированной стручковой фасоли. Открыв банку, отобрать часть бобов для гарнира, остальные вместе с соком смешать с картофелем и дальше готовить так же, как сказано выше.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Рецепты со стручковой фасолью

Комментарии (2):

Анжелика Бриеде17 February 2014

Ну не могу я без сыра!Мне кажется,это неотъемлемый продукт в супах-пюре! Так что добавила плавленый сыр Президент и тильзитер  натертый на мелкой терке. Не стала молоко лить. Муж не любит без мяса супы,так что долила во всё выше указанное куриный бульон(немного) и кусочки курицы перемолола блендером. Ну и без чёрного молотого перца не обошлось.В итоге отличный суп вышел!!!