Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Суп-пюре из свежих грибов

Суп-пюре из свежих грибов

АВТОР: Варвара
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
60
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
391
12
28
23
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Свежие грибы
700 г
Репчатый лук
75 г
Морковь
75 г
Сливочное масло
100 г
Пшеничная мука
75 г
Молоко
250 мл
Яичный желток
2 штуки
Морская соль
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Свежие грибы, отложив несколько шляпок, пропустить через мясорубку. Нарезать морковку и лук. Все вместе сложить в кастрюлю, добавить масло (50 г) и тушить в закрытой кастрюле на малом огне 25–30 минут. Когда морковь станет мягкой, добавить немного воды и варить дальше на малом огне. Затем протереть через сито.
2Отдельно в масле поджарить муку до золотистого цвета, развести ее горячим молоком и присоединить к ней бульон с протертыми грибами и вновь довести до кипения. Посолить по вкусу.
3Готовый суп снять с плиты. Тщательно растереть сырые желтки, развести их охлажденным супом и вылить обратно.
4Оставленные шляпки грибов нарезать продолговатыми ломтиками и сварить в подсоленной воде.
5При подаче на стол вылить в суповую миску вареные грибы и залить их супом. Отдельно подать гренки.
популярные запросы:
Комментарии (4):
1
мне понравилось, но я добавляла меньше молока, чтобы суп был более густым.
0
вместо молока лучше взять сливки и по-гуще
0
Сегодня попробовала этот суп, поняла, что-либо надо делать пюре, а не его основе суп, чтобы не ошибиться с солью, либо варить классический грибной суп. Это проще и быстрее. Но результат мне все равно был приятен: вкусно))
0
Можно посолить суп в конце, в супе-пюре соль разойдется быстро и равномерно.
Читайте также:
Похожие рецепты
Веганский тыквенный суп-пюре
Автор: Еда
8 порций
1 час
4
1
0
Луковый суп с гренками и сыром
Автор: Aleksey Varshavskiy
6 порций
1 час 30 минут
5
1
0
Грибной суп с гречкой
Автор: Еда
4 порции
45 минут
3
1
0
Крем-суп из шпината с белыми грибами
Автор: Еда
4 порции
45 минут
2
2
0
Крем-суп из цветной капусты
Автор: Еда
4 порции
45 минут
6
3
0
Суп из лисичек
Автор: Еда
3 порции
45 минут
5
1
0
Кокосовый дал — вегетарианский суп из чечевицы
Автор: Эмилия Маре
8 порций
20 минут
3
1
0
Гаспачо из клубники со страчателлой
Автор: Александр Аношкин
1 порция
15 минут
3
1
0
Ботвинья на рассоле
Автор: Еда
4 порции
45 минут
9
1
0
Рыбная ботвинья
Автор: Еда
4 порции
1 час
5
1
0
Мисо-суп
Автор: Еда
4 порции
30 минут
15
2
0
Холодник по-белорусски со свеклой и щавелем
Автор: Aleksey Varshavskiy
12 порций
1 час
11
2
0