Суп-пюре из чечевицы с беконом

Инструкция приготовления

• 1. Лук и чеснок мелко нарезать. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 2. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Морковь и сельдерей нарезать небольшими кусочками. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 4. В кастрюле с толстым дном разогреть 1–2 столовые ложки растительного масла, обжарить овощи на среднем огне в течение 4–5 минут. Шпаргалка Таймеры варочных поверхностей
• 5. Чечевицу залить бульоном, довести до кипения. Шпаргалка Как сварить овощной бульон
• 6. Добавить обжаренные овощи, травы, варить на слабом огне до полной готовности чечевицы.
• 7. Пока варится суп, нарезать бекон небольшими кусочками и слегка обжарить на сухой сковороде. Инструмент Пресс для бекона Пресс с деревянной ручкой поможет равномерно прожарить кусочки бекона — и не только бекона — до хрустящей корочки. Незаменимая вещь на кухне, если всем завтракам вы предпочитаете full English breakfast.
• 8. Удалить из кастрюли лавровый лист и веточки тимьяна.
• 9. Пюрировать суп погружным блендером, приправить солью, черным и красным перцем. Инструмент Блендер погружной Изначально понятие «блендер» подразумевало погружной блендер, стационарные при этом назывались просто шейкерами. Погружной — более универсален, подойдет к любому объему продуктов и таре, где вы собираетесь взбивать, смешивать, колоть. Неплохие погружные блендеры делают Philips и Moulinex. Часто к погружному блендеру прилагаются дополнительные полезные ножи и прочие насадки. Но стационарные работают более тщательно и измельчают подробнее.
• 10. При подаче добавить в тарелки кусочки бекона.