Суп вишисуаз с кресс-салатом

Автор: Алексей Зимин
порции: 4 готовить: 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Алексей Зимин

Автор: Алексей Зимин

2248 рецептов

Ингредиенты

Картофель 1 штука

Лук репчатый 1 штука

Сливки 33%-ные 240 мл

Куриный бульон ½ л

Кресс-салат 200 г

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Нарезать картошку на кубики небольшого размера, мелко нарубить лук. Сложить овощи в кастрюлю, залить куриным бульоном и сливками. Поставить на огонь и варить до мягкости картошки; это займет примерно минут десять — в зависимости от того, насколько мелко она нарезана.
  • 2. Крупно нарезать кресс-салат — можно вместе с ножками, это не принципиально. Добавить в суп, размешать и варить на небольшом огне еще три ­минуты.
  • 3. Перелить суп в блендер — удобнее измельчить сначала одну половину, затем вторую. Должно получиться как можно более легкое и однородное пюре. Для верности после блендера пропустить его через мелкое сито, отжимая и выбрасывая все оставшиеся твердые куски. После чего охладить суп и поставить в холодильник на полтора часа. Когда он станет совсем холодным — можно подавать. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.

Похожие рецепты

Картофельный суп

Автор: Анастасия Зотова
2 ингредиента
4 порции

Ингредиенты

Картофель 3 штуки

Куриный бульон 750 мл

перейти на страницу рецепта
185
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Холодный крем-суп из картофеля и кабачков

Автор: Полина
7 ингредиентов
4 порции

Ингредиенты

Сливочное масло 1,5 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Картофель 350 г

Кабачки 250 г

Куриный бульон 500 мл

Сливки 10%-ные 1 стакан

перейти на страницу рецепта
145
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп-пюре из рукколы с козьим сыром

Автор: Ольга Худина
6 ингредиентов
2 порции

Ингредиенты

Лук репчатый 1 головка

Оливковое масло по вкусу

Картофель 1 штука

Куриный бульон 750 мл

Руккола 100 г

Мягкий козий сыр 150 г

перейти на страницу рецепта
27
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Крем-суп с плавленным сырком и грибами

Автор: Оксана Пекке
6 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Картофель 8 штук

Куриный бульон 1 л

Плавленый сырок 2 штуки

Шампиньоны 1 банка

Лук репчатый 2 головки

Укроп 50 г

перейти на страницу рецепта
145
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп из цветной капусты с кресс-салатом

Автор: Мария Ларионова
7 ингредиентов
4 порции 35 минут

Ингредиенты

Сливочное масло 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Цветная капуста 1 головка

Куриный бульон 2 стакана

Крупная соль 2,5 чайные ложки

Перец молотый черный по вкусу

Кресс-салат 1 пучок

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Тыквенный суп пюре и скрембл с креветкой

Автор: Soluxe Club
10 ингредиентов
1 порция 1 час 30 минут

Ингредиенты

Тыквенное пюре 200 г

Лук репчатый 60 г

Картофель 30 г

Куриный бульон 100 мл

Креветки 5 г

Зеленый лук 2 г

Растительное масло 2 мл

Сливки 33%-ные 50 мл

Яйцо куриное 1 штука

Лук-фри 2 г

перейти на страницу рецепта
0
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов