Щи готовятся долго: все ингредиенты сначала млеют в чугунном горшочке, потом еще сутки настаиваются, а затем запекаются под крышкой из слоеного теста, чтобы суп приобрел окончательный вкус и вид. Плотный аромат получается от соединения мясного бульона, тмина, бекона с чесноком и свежим укропом, которые добавляются в самом конце. Вскрываешь эту капсулу времени, откидываешь тестяную крышечку — а там такой густой щаной дух, что аж у самих едоков дух захватывает.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
633
29
38
45
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Квашеная капуста
600 г
Говяжий бульон
3 л
Морковь
45 г
Репчатый лук
60 г
Томатная паста
160 г
Свиная вырезка
840 г
Бекон
100 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Тмин
3 г
Чеснок
25 г
Растительное масло
по вкусу
Лавровый лист
2 штуки
Укроп
70 г
Петрушка
70 г
Бездрожжевое слоеное тесто
1 кг
Инструкция приготовления
1 час + 1 сутки
Распечатать
1Квашеную капусту потушить до полу-готовности, добавить пассерованный лук с морковью и томатную пасту.
4Для подачи налить порцию щей в глиняный горшок, добавить мелконарезанную зелень, накрыть крышкой из слоеного теста и запечь в духовке в течение 8 минут при температуре 180°С.
