Том ям кунг

Автор: Ресторан Terrassa
порции: 2 готовить: 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Ресторан Terrassa

Автор: Ресторан Terrassa

3 рецепта

Ингредиенты

Красный перец чили ½ штуки

Галангал 10 г

Красные помидоры черри 4 штуки

Лимонная трава ½ штуки

Свежие шампиньоны 4 штуки

Листья кафрского лайма 3 г

Перечная паста том-ям 1 чайная ложка

Рыбный соус 2 столовые ложки

Лайм ½ штуки

Тигровые креветки 5 штук

Куриный бульон 300 мл

Морская соль по вкусу

Тростниковый сахар 1 чайная ложка

Кокосовое молоко 360 мл

Кинза 3 г

Растительное масло 1 столовая ложка

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Галангал нарезать крупно, лимонное сорго — тонко.
  • 2. Чили настругать вместе с семенами.
  • 3. Шампиньоны порезать на четыре части.
  • 4. Оторвать у кинзы листики.
  • 5. Креветки очистить от панциря, черной полоски на спинке и оставить хвостики для красоты.
  • 6. Кокосовое молоко хорошо перемешать в банке.
  • 7. В разогретое в жаропрочной кастрюле масло закинуть галангал, лимонное сорго, чили, листья лайма и залить бульоном.
  • 8. Дать покипеть несколько минут и добавить кокосовое молоко (лучше взять консервированное из банки, оно погуще).
  • 9. Когда суп снова закипит, добавить шампиньоны и том ям пасту.
  • 10. Готовить лучше на самом большом огне, не стесняясь.
  • 11. Потом выжать туда половину лайма, добавить креветки и 2 столовые ложки рыбного соуса, посолить, если нужно и закинуть несколько щепоток тростникового сахара.
  • 12. Разлить по тарелкам, украсить кинзой и подавать с рисом на пару.

Совет к рецепту

Рыбный соус (в Москве повара называют его «три вокзала» из-за едкого запаха). *Если не нашли том ям пасту, то можно заменить красной пастой карри. Это блюдо можно приготовить на wok (глубокая сковородка). Это самый классический рецепт всеми любимого супа, который даже не надо русифицировать. Главное здесь — найти все нужные ингредиенты, а готовить его очень быстро.

Похожие рецепты

Бульон с креветками и кокосом

Автор: Anton Krotov
10 ингредиентов
2 порции

Ингредиенты

Лук-шалот 1 штука

Растительное масло 1 столовая ложка

Перец чили 1 штука

Куриный бульон 300 мл

Лимонная трава 1 стебель

Кокосовое молоко 120 мл

Тигровые креветки 100 г

Китайская капуста 1 штука

Лайм 1 штука

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

перейти на страницу рецепта
54
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп том-кха

Автор: Алексей Зимин
14 ингредиентов
8 порций 1 час 10 минут

Ингредиенты

Курица 1 штука

Лук репчатый 1 головка

Морковь 1 штука

Креветки 500 г

Кинза 1 пучок

Галангал 3 штуки

Лимонная трава 6 стеблей

Перечная паста том-ям 2 столовые ложки

Пальмовый сахар 60 г

Паста тамаринда 1 чайная ложка

Рыбный соус 40 мл

Листья кафрского лайма 4 штуки

Кокосовое молоко 1 л

Лайм 2 штуки

перейти на страницу рецепта
550
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп том ям на креветочном бульоне

Автор: Полина Николаева
12 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Кокосовое молоко 800 мл

Вешенки 300 г

Креветки 500 г

Вода 800 мл

Листья кафрского лайма 10 штук

Рыбный соус 1 столовая ложка

Галангал 30 г

Лайм 3 штуки

Красный перец чили 3 штуки

Помидоры ½ штуки

Тайские баклажаны 2 штуки

Лимонная трава 3 стебля

перейти на страницу рецепта
29
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп том ям кун

Автор: Anna Trubetskaya
11 ингредиентов
2 порции 10 минут

Ингредиенты

Куриный бульон 1 л

Галангал 1 г

Лайм 2 штуки

Чили-паста 2 столовые ложки

Свежие грибы 100 г

Перец чили 1 штука

Рубленная кинза (кориандр) 3 стебля

Креветки 500 г

Листья кафрского лайма 7 штук

Рыбный соус 4 столовые ложки

Лимонная трава 2 стебля

перейти на страницу рецепта
43
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Суп том кха кай (Tom Kha Kai)

Автор: Михаил Романов
11 ингредиентов
4 порции 30 минут

Ингредиенты

Кокосовое молоко 1 банка

Листья кафрского лайма 4 штуки

Галангал 1 штука

Лимонная трава 2 стебля

Куриное филе 300 г

Вода 800 мл

Набор тайских овощей «Том-кха» 2 столовые ложки

Шампиньоны 100 г

Сок лайма 1 столовая ложка

Рыбный соус 2 столовые ложки

Красный перец чили 1 штука

перейти на страницу рецепта
252
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Том ям

Автор: Владимир Ильичёв
15 ингредиентов
8 порций 40 минут

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) 5 г

Кокосовое молоко 400 мл

Красный перец чили 1 штука

Красные помидоры черри 10 штук

Свежие шампиньоны 5 штук

Лайм 1 штука

Королевские креветки 10 штук

Куриный бульон 2 л

Морская соль по вкусу

Тростниковый сахар 3 чайные ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 5 зубчиков

Имбирь 10 г

Перечная паста том-ям 1 чайная ложка

Рыбный соус 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
328
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов