Гибрид, придуманный Александром Райляном, шефом ресторана Birds, соединяет в себе живительные силы сразу двух великих супов: свекольно-помидорный вкус сваренного на грудинке борща дополнен креветкой, листьями лайма и кокосовым молоком. С одной стороны, сладость свеклы и кокоса нежно обволакивает и успокаивает сметенный алкоголем дух, с другой — удар тайских специй действует не хуже отрезвляющей пощечины. Отличный вариант, если хочется выйти из вечного зимнего сумрака.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
380
28
16
33
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Уксус
1 столовая ложка
Растительное масло
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Картофель
4 штуки
Свекла
3 штуки
Морковь
1 штука
Томатная паста
2 столовые ложки
Кокосовое молоко
50 мл
Листья лайма
10 г
Креветки
5 штук
Говяжий бульон
3 л
Говяжья грудинка
500 г
Капуста
350 г
Лук
1 штука
Галангал
50 г
Корень галангала
50 г
Лемонграсс
10 г
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Обжарить на гриле говяжью грудинку, пока она не покроется корочкой. Поместить в говяжий бульон.
5Слегка обжарить нарезанный корень галангала и лемонграсс на растительном масле. Поместить в бульон, довести все до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
