ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Борщ том-ям

Борщ том-ям

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
02
Гибрид, придуманный Александром Райляном, шефом ресторана Birds, соединяет в себе живительные силы сразу двух великих супов: свекольно-помидорный вкус сваренного на грудинке борща дополнен креветкой, листьями лайма и кокосовым молоком. С одной стороны, сладость свеклы и кокоса нежно обволакивает и успокаивает сметенный алкоголем дух, с другой — удар тайских специй действует не хуже отрезвляющей пощечины. Отличный вариант, если хочется выйти из вечного зимнего сумрака.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
380
28
16
33
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говяжья грудинка
500 г
Говяжий бульон
3 л
Креветки
5 штук
Картофель
4 штуки
Лук
1 штука
Морковь
1 штука
Свекла
3 штуки
Капуста
350 г
Чеснок
2 зубчика
Томатная паста
2 столовые ложки
Уксус
1 столовая ложка
Кокосовое молоко
50 мл
Листья лайма
10 г
Галангал
50 г
Лемонграсс
10 г
Корень галангала
50 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Обжарить на гриле говяжью грудинку, пока она не покроется корочкой. Поместить в говяжий бульон.
2Нарезать картофель. Варить 10–15 минут в бульоне с грудинкой.
3На сковороде обжарить лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Когда закипит бульон, снять пену. Поместить в бульон обжаренные лук и морковь.
4Затем обжарить свеклу с добавлением томатной пасты, лимонного сока и цедры лимона. Поместить в бульон.
5Слегка обжарить нарезанный корень галангала и лемонграсс на растительном масле. Поместить в бульон, довести все до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
6Добавить мелко нарезанный чеснок и листья лайма.
7Налить суп в тарелку. Добавить сырые очищенные креветки в горячий бульон.
8Перед подачей влить кокосовое молоко.
Комментарии (8):
1
Попробовать наверное сиё творение интересно, сам приготовить не возьмусь, потому как в уме не складывается «картинка» вкуса.
0
Том ям с борщом объединили? : D Тогда Фо Бо со щами попробуйте! : D
0
Может попробуем, спасибо)
0
Решил найти данное чудо на просторах ютуба и не нашел. Видать даже отчаянные кулинарные блогеры не стали рисковать делать такое.
0
И зря. Это очень вкусно
спецпроекты
Похожие рецепты
Кубанский борщ
Автор: Валентина
8 порций
2 часа
1
1
0
Свекольник горячий
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
5
2
0
Борщ с помидорами
Автор: Валентина
8 порций
2 часа
1
1
0
Автор: Еда
12 порций
45 минут
11
1
0
Борщ с нугыли
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
1
1
0
Борщ по-коми-пермяцки
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
1
1
0
Том-ям с тофу
Автор: Еда
4 порции
1 час 15 минут
4
1
0
Борщок с «ушками»
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
7
1
0
Борщ из говядины с зеленью
Автор: Ника Ганич
5 порций
1 час
8
2
0
Борщ с телятиной и черносливом
Автор: Еда
2 порции
1 час
16
3
0
Борщ с телячьими щечками
Автор: Еда
4 порции
4 часа
5
1
0
Кубанский борщ на говяжьих косточках
Автор: Еда
4 порции
4 часа
12
1
1