Борщ том-ям
порций: 6ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут
12
Автор рецепта
Гибрид, придуманный Александром Райляном, шефом ресторана Birds, соединяет в себе живительные силы сразу двух великих супов: свекольно-помидорный вкус сваренного на грудинке борща дополнен креветкой, листьями лайма и кокосовым молоком. С одной стороны, сладость свеклы и кокоса нежно обволакивает и успокаивает сметенный алкоголем дух, с другой — удар тайских специй действует не хуже отрезвляющей пощечины. Отличный вариант, если хочется выйти из вечного зимнего сумрака.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
380
28
16
33
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говяжья грудинка
500 гГовяжий бульон
3 лКреветки
5 штукКартофель
4 штукиЛук
1 штукаМорковь
1 штукаСвекла
3 штукиКапуста
350 гЧеснок
2 зубчикаТоматная паста
2 столовые ложкиУксус
1 столовая ложкаКокосовое молоко
50 млЛистья лайма
10 гГалангал
50 гЛемонграсс
10 гКорень галангала
50 гСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуРастительное масло
по вкусуИнструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Обжарить на гриле говяжью грудинку, пока она не покроется корочкой. Поместить в говяжий бульон.
2Нарезать картофель. Варить 10–15 минут в бульоне с грудинкой.
3На сковороде обжарить лук, морковь и чеснок до золотистого цвета. Когда закипит бульон, снять пену. Поместить в бульон обжаренные лук и морковь.
4Затем обжарить свеклу с добавлением томатной пасты, лимонного сока и цедры лимона. Поместить в бульон.
5Слегка обжарить нарезанный корень галангала и лемонграсс на растительном масле. Поместить в бульон, довести все до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
6Добавить мелко нарезанный чеснок и листья лайма.
7Налить суп в тарелку. Добавить сырые очищенные креветки в горячий бульон.
8Перед подачей влить кокосовое молоко.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (8):
1
Попробовать наверное сиё творение интересно, сам приготовить не возьмусь, потому как в уме не складывается «картинка» вкуса.
0
Решил найти данное чудо на просторах ютуба и не нашел. Видать даже отчаянные кулинарные блогеры не стали рисковать делать такое.
