Эта уха варится одновременно на рыбе и курице или петухе, благодаря чему бульон получается особенно наваристым, вкусным, насыщенным и ароматным. Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторанов «Рыба моя» Дмитрий Париков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
211
30
8
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Репчатый лук
50 г
Морковь
60 г
Чеснок
20 г
Черный перец горошком
2 г
Вода
2 л
Соль
1 г
Карп
100 г
Судак
100 г
Карась
100 г
Щука
100 г
Курица
100 г
Лавровый лист
1 г
Укроп
по вкусу
Инструкция приготовления
3 часа 20 минут + 3 часа
Распечатать
1Очистить и нарезать крупно овощи, рыбу нарезать на куски. Курицу разобрать на части.
В идеале в уху «по-царски» добавляют пернатую дичь, а не домашнюю курицу. Довелось попробовать такую на природе, когда в компании собрались рыбаки и охотники с удачной добычей. Но сейчас рыба - с прудового хозяйтва, а вместо дичи - инкубаторская курица.
