Блюдо из ресторана новой русской кухни Grand Cafe (г. Тверь). Отличный базовый рецепт для густой рыбной похлебки — с плавленым сыром, картофелем и другими овощами для сытности, тимьяном и белым вином для аромата. О принадлежности такого технологического решения к русской кухне можно спорить, но по факту этот рецепт вобрал все, что может сделать любой рыбный суп краше и вкуснее.
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Grand Café.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
454
22
30
24
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Рыбный бульон
800 мл
Картофель
80 г
Лук-порей
120 г
Плавленый сыр
160 г
Чеснок
2 г
Тимьян
2 веточки
Белое вино
20 мл
Помидоры черри
100 г
Отварной картофель
80 г
Морковь
40 г
Замороженный зеленый горошек
40 г
Растительное масло
80 мл
Лосось
200 г
Зелень
60 г
Сметана
60 г
Икра щуки
20 г
Укропное масло
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Для заготовки для ухи нарезанный лук-порей обжарить на растительном масле, затем добавить белое вино и выпарить. Влить бульон и положить нарезанный картофель.
