Выпечка и десертыЕвропейская кухняПахлава

Ближневосточная пахлава

АВТОР: Katrina

порций: 12ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Katrina242 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

761

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Тесто фило

24 штуки

Грецкие орехи

390 г

Сливочное масло

150 г

Молотая корица

2 чайные ложки

Фисташки

по вкусу

Сахар

1,5 стаканов

Вода

¾ стакана

Вода флер д'оранж

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 140 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2Измельчить орехи с корицей и сахаром в кухонном комбайне до немного грубой консистенции. Форму 22×33 см смазать кисточкой сливочным маслом. Выложить 8 листов теста фило, промазав маслом каждый слой. Выложить и разровнять половину ореховой смеси. Затем — еще 4 листа теста фило, промазанных маслом. Распределить оставшуюся половину ореховой смеси. Накрыть еще 12 листами фило, убедившись, что верхний слой также смазан маслом. Нарезать пахлаву на небольшие ромбики (выходит около 24–32, в зависимости от размеров).

ИнструментНож шефский

3Выпекать по крайней мере за 2 часа до слегка золотистого цвета.

4Тем временем, сделать сироп. Довести до кипения 1,5 стакана сахара, ¾ стакана воды и 1 чайную ложку флердоранж. Продолжать готовить на медленном огне, пока смесь не станет густой (примерно, 10 минут). Снять с огня и дать остыть.

5Вынуть пахлаву из духовки, полить охлажденным сиропом и остудить.