ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Хлебные палочки с кунжутом и анисом

Хлебные палочки с кунжутом и анисом

АВТОР: Оля Давыдова
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
2 часа
2 часа
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
116
3
3
20
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Анис (бадьян)
5 г
Пшеничная мука
250 г
Вода
175 мл
Соль
по вкусу
Кунжут
50 г
Свежие дрожжи
5 г
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Вотрите дрожжи в муку до образования однородной крошки. Добавьте соль, потом воду. Замешивайте тесто 2 - 3 минуты, пока оно не начнет собираться в ком. Оставьте на 1 час для расстойки.
2Тесто нужно выложить на слегка присыпанную мукой поверхность и разгладить в прямоугольник примерно 15 на 30 см и толщиной 1 см. Посыпьте тесто частью смеси кунжута и аниса и слегка придавите. Заверните верхнюю часть теста вниз и прижмите, посыпьте семенами. Заверните нижнюю треть теста наверх и прижмите. Посыпьте семенами верх получившегося рулета.
Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
Инструмент
Скалка
3Разрежьте тесто на 10 полосок и несколько раз перекрутите каждую, растягивая ее по длине. Обваляйте палочки в семенах.
Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
Инструмент
Нож керамический
4Разложите палочки на противне и, накрыв полотенцем, оставьте на 20 минут.
5Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте палочки около 10 минут. Можно сбрызнуть стенки духовки водой.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
популярные запросы:
Пироги
Торты
Печенье
Фруктовые десерты
Комментарии (1):
Аватар
Наталья Скрябикова5 October 2013
0
Очень вкусно! Только в следующий раз сверху посыплю крупной солью
Читайте также:

Как приготовить простой кекс

Подробный пошаговый мастер-класс с нашей редакционной кухни

Ошибки, которые мы делаем в китайском ресторане

О палочках, лапше и сложностях китайского этикета
спецпроекты
Похожие рецепты
Авокадовый хлеб
Авокадовый хлеб
Автор: ОЛЬГА ЦЫГАНКОВА
1 порция
1 час 20 минут
0
1
0
ПП-хлеб из тунца
ПП-хлеб из тунца
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
1
1
0
Безглютеновые питы
Безглютеновые питы
Автор: Олеся Потапова
4 порции
30 минут
0
2
0
Льняные ПП-булочки
Льняные ПП-булочки
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
30 минут
1
1
0
Кето-хлеб в микроволновке
Кето-хлеб в микроволновке
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
15 минут
2
2
0
Кето-хлеб из льняной и кокосовой муки
Кето-хлеб из льняной и кокосовой муки
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
1 час
3
1
0
Пшенный каравай с изюмом
Пшенный каравай с изюмом
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
45 минут
1
1
0
Хлеб из льняной муки в микроволновке
Хлеб из льняной муки в микроволновке
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
1
2
0
Банановый хлеб с медом «Кодекс улья»
Банановый хлеб с медом «Кодекс улья»
Автор: Еда
8 порций
1 час
5
1
0
Кето-хлеб из творога
Кето-хлеб из творога
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
1 час 50 минут
1
2
0
Банановый хлеб
Банановый хлеб
Автор: Марк Вайсман
4 порции
1 час
0
1
0
Кето-хлеб с семечками
Кето-хлеб с семечками
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
40 минут
8
1
0
...